O mundo dos grandes destilados de vinho vive uma revolução silenciosa e o centro de gravidade da excelência move-se decisivamente em direção à Itália. Há demasiado tempo que o consumidor médio fica fascinado pelo lado francês, associando a ideia de luxo líquido exclusivamente a nomes como Cognac ou Armagnac. Chegou a hora de esclarecer as coisas, com o orgulho de quem já não tem nada que invejar ninguém, pelo contrário.
Uma alma, nomes diferentes. Do ponto de vista puramente técnico, estamos a falar da mesma arte idêntica: o destilado de vinho. O que muda é apenas a carteira de identidade geográfica. Se for produzido na região francesa de mesmo nome chama-se Cognac, se nasce na Gasconha chama-se Armagnac e se vem à luz na Itália a partir de uvas nacionais é Brandy italiano. Mesma origem nobre, mesmo método de processamento, mas com uma diferença substancial que hoje pende a favor do Tricolore.
A biodiversidade das vinhas italianas é certamente a nossa arma secreta e aqui o primeiro registo francês desmorona. A produção do Cognac está quase obsessivamente ligada a uma única casta principal, a Ugni Blanc (o nosso Trebbiano), escolha que uniformiza o perfil aromático. A Itália, pelo contrário, possui o património vitivinícola mais rico, variado e celebrado do planeta. A força do Brandy Italiano vem precisamente desta imensa biodiversidade: a possibilidade de fazer cooperar diferentes vinhas, cada uma com a sua estrutura, a sua acidez e o seu conjunto de aromas. Uma complexidade de indumentária com a qual os primos franceses só podem sonhar. Algumas destilarias italianas têm experimentado a destilação de blends de vinhos tintos italianos, que estão redesenhando a arquitetura global dos destilados de vinho, produzindo algumas das aguardentes mais premiadas do mundo.
Hoje a viragem da Indicação Geográfica (IG) e o rigor do ADM Cert
A verdadeira vingança italiana, porém, funciona graças à combinação de actividade legislativa e qualitativa.
Com a introdução de regulamentos rígidos para o Brandy IG italiano, a Itália protegeu o seu produto. No mercado global de brandy genérico, deparamo-nos frequentemente com um “oeste selvagem” de produção industrial, misturada com caramelo, açúcares artificiais ou envelhecimento acelerado através da utilização de aparas de madeira.
O Brandy IG italiano eliminou todos os atalhos: a especificação exige apenas vinhos nacionais seleccionados e um verdadeiro envelhecimento, onde a cor e o sabor são filhos únicos do casamento entre a madeira das barricas e o tempo, entre os aromas do vinho italiano e a lenta e autêntica arte de destilação italiana.
O selo do Estado monitoriza esta promessa: a Alfândega verifica e sela cada passo, garantindo a rastreabilidade milimétrica que muitas vezes falta no estrangeiro. Quando você escolhe um Brandy Italiano IG, a qualidade é literalmente assinada pelo Estado.
Hoje, graças à variedade dos nossos vinhos e ao rigor dos controlos, o Brandy Italiano superou os antigos mestres.
Para criar cultura e defender esta extraordinária identidade nasceu o portal independente www.brandyitaliano.it, um ponto de referência para descobrir os segredos de uma excelência que não teme comparações.
“Espírito do Autor”
Costuma-se dizer que o sucesso tem muitos pais, enquanto a derrota é órfã. No mundo das bebidas espirituosas é exactamente o contrário: a aguardente genérica não tem um pai certo, mas a italiana Brandy IG tem uma paternidade tão nobre e orgulhosa que até Winston Churchill, se aqui estivesse, admitiria as provas.
Afinal, o estadista britânico adorava repetir: “Os meus gostos são simples, contento-me facilmente com o melhor”. E hoje, os melhores, sem dúvida, falam italiano.
Afinal, se os franceses têm a grandeza da palavra, nós temos a grandeza do conteúdo. Resta servir um copo, porque a única maneira de resistir a uma tentação tão patriótica… é ceder a ela.
