Grande participação e grande entusiasmo caracterizaram a inauguração da nova Sala de Análise Sensorial Prim’Olio, realizada ontem à tarde na Via Montalto 27-29, juntamente com a apresentação do livro “O sentido do óleo” de Cinzia Scaffidi.
O evento registou uma participação extraordinária de instituições, técnicos, entusiastas e cidadãos, confirmando a centralidade do azeite virgem extra na cultura calabresa.
Após as saudações institucionais do presidente Domenico Fazari, do líder do painel Carmelo Orlando, do reitor Giuseppe Zimbalatti e de Maria Cristina Mazzei (CER Slow Food Calabria), o evento foi moderado com autoridade por Antonio Giuseppe Lauro.
Em seu discurso, o Presidente Domenico Fazari afirmou:
«A inauguração desta sala representa um passo decisivo para o crescimento cultural do nosso território. Uma presença tão grande demonstra como a Calábria está pronta para promover o azeite virgem extra de qualidade de forma séria e estruturada”.
O líder do painel, Carmelo Orlando, acrescentou:
“Uma sala de análise sensorial é uma salvaguarda de profissionalismo e competência no que diz respeito à avaliação qualitativa dos produtos agroalimentares de que a Calábria é rica. Aqui temos a possibilidade de “medir” a qualidade do azeite EVO através da utilização dos nossos sentidos conforme exigido pela regulamentação em vigor e hoje pretende estimular mais um desafio para a melhoria dos padrões de qualidade no setor agroalimentar.
O diálogo entre a autora Cinzia Scaffidi e o Prof. Antonio Fazari, representante do Slow Olive Calabria, foi muito apreciado. A apresentação envolveu o público com reflexões sobre a cultura do azeite e a responsabilidade de comunicar corretamente o azeite virgem extra.
Como habitualmente, o Prof. Antonio Fazari apresentou também a convocatória 2025 para a bolsa “Giorgio Fazari”, destinada a jovens mestres que tenham dedicado os seus estudos aos sectores do azeite, do azeite e do azeite. A bolsa, já na sua quinta edição, confirma-se como uma iniciativa fundamental para apoiar a investigação e aproximar os jovens da cadeia petrolífera.
O evento foi concluído com uma degustação guiada de azeites recém-extraídos, liderada por provadores do Slow Food Calabrian Oils Presidium.
A nova Sala de Análise Sensorial representa um marco importante e um ponto de partida para novas atividades de formação, cultura e divulgação no mundo do azeite virgem extra.
