Uma safra para ser lembrada como “perfumada”, “definida” e “vertical”. É – em resumo – o perfil do Brunello di Montalcino 2021, a safra antevista hoje no Benvenuto Brunello e que se prepara para estrear nos mercados a partir de 1º de janeiro de 2026. A identidade da nova safra foi definida pelo “Brunello Forma”, método inovador de avaliação de novas safras do consórcio vitivinícola Brunello di Montalcino, apresentado pela primeira vez no ano passado e ilustrado hoje na Igreja de Sant’Agostino durante o terceiro dia do evento (agendado até segunda-feira, 24 de novembro). Assente em critérios qualitativos e estilísticos que têm em conta a interação entre casta, clima e vinho, e a heterogeneidade do território em termos de exposição, altitude e solo, a análise mostra como 2021 se destaca por um perfil floral e aromático, com um caráter preciso e estratificado. Um vintage equilibrado, em que a concentração aromática, o álcool e os taninos encontram uma harmonia natural, com uma profundidade elegante que sugere uma evolução positiva ao longo do tempo.
“Com o Brunello Forma, lançado no ano passado, inauguramos uma nova abordagem na leitura de safras, indo além do tradicional sistema de estrelas para adotar uma avaliação mais qualitativa e estilística, capaz de expressar melhor a personalidade do Sangiovese – comenta Giacomo Bartolommei, presidente do consórcio de vinhos Brunello di Montalcino. registrando uma resposta muito forte para uma safra que estará no mercado a partir de janeiro”.
O estudo envolveu inicialmente a comissão do Consórcio para uma sessão de degustação interna que foi seguida de degustação por um painel internacional composto por 8 Masters of Wine: Gabriele Gorelli e Andrea Lonardi para Itália, Justin Knock e Michelle Cherutti-Kowal para o Reino Unido, Tone Veseth Furuholmen (Noruega), Sarah Heller (Honk Kong), Christophe Heynen (Bélgica) e Christy Canterbury (EUA). As degustações rigorosamente cegas foram realizadas em 58 amostras de Brunello di Montalcino 2021 engarrafado e certificado DOCG, para um total de 30 empresas representadas, selecionadas com base na área de superfície, regime de cultivo, localização, altitude e volumes de produção e que representam 50% em termos de representatividade de volume.
Após dois anos de trabalho, o sistema “Brunello Forma” foi ainda mais aperfeiçoado – novamente em colaboração com uma equipa de especialistas agrícolas de alta tecnologia da empresa Copernico – com a expansão das estações meteorológicas (60 galpões, +54% em 2020), foi construída uma média histórica de referência, bem como foram aperfeiçoados os modelos de análise relativos às ondas de calor e ao stress hídrico.
BRUNELLO DI MONTALCINO 2021: CARACTERÍSTICAS DA VINTAGE
Uma safra perfumada. Uma expressão de Brunello com perfil mais floral e aromático, com referências a pêssego e cereja vermelha crocante. Um caráter detalhado e em camadas, que destaca o coração da fruta e um manejo cuidadoso e preciso da extração, confirmando a atitude vibrante do Brunello. Intrigante, puro e etéreo, com um sabor picante distinto que acrescenta complexidade e um toque de esfoliação mediterrânica que aumenta a sua bebibilidade.
Uma safra definida. O surpreendente equilíbrio do Brunello 2021, com uma interação harmoniosa entre concentração aromática, álcool e taninos, está ligado às condições climáticas. Apesar de uma estação muito seca (-36% em relação à média histórica), as precipitações no trimestre chave para Sangiovese (junho, julho, agosto) ficaram ligeiramente acima da média. As ondas de calor foram curtas e nunca excessivas, dando origem a vinhos saborosos e completos, sem qualquer sinal de maturação excessiva ou rigidez tânica, confirmando assim uma colheita de Brunello caracterizada pela elegância e delicadeza.
Uma safra vertical. Um raro atributo tátil para um Brunello esbelto com profundidade graciosa, fiel à herança Sangiovese. A estrutura está em tensão harmoniosa; os taninos apresentam uma textura que varia do calcário ao arenoso, com dinamismo linear. Uma colheita que celebra a diversidade do carácter territorial e do estilo de vinificação da denominação. A pureza expressiva, a suculência generalizada e o volume etéreo permitem ao Brunello 2021 relaxar no final de boca, revelando uma clara predisposição para uma evolução positiva e duradoura.
COLHEITA 2021: DESEMPENHO AGRONÔMICO
O ano de 2021 foi notável principalmente pela ausência de calor extremo e condições estressantes relacionadas. Durante o ano ocorreram duas anomalias que caracterizaram a época face à média histórica: uma Primavera mais fria (particularmente nos meses de Março, Abril e Maio) com uma das piores geadas primaveris dos últimos vinte anos (no dia 8 de Abril as temperaturas desceram bastante abaixo de zero) e um Setembro significativamente mais seco e quente. A isto devemos acrescentar o facto de ter sido o segundo verão mais seco dos últimos trinta anos, com apenas dois eventos de precipitação superiores a 20mm, por outro lado, nunca foram registadas temperaturas particularmente elevadas.
Os factores que mais determinaram as características do ano foram as geadas primaveris, que adiaram todo o ciclo vegetativo-produtivo e em alguns casos levaram a menores produções, e as temperaturas moderadamente elevadas mas com amplitude térmica acentuada num contexto de época particularmente seca, sobretudo nos meses de Março, Julho e Setembro. Fatores que, no entanto, não ocorreram em simultâneo e com níveis de severidade que comprometessem o correto funcionamento fisiológico das vinhas e, portanto, decisivos na expressão das características da colheita descrita.
A vindima ocorreu na segunda quinzena de Setembro e terminou nos primeiros dias de Outubro com uma colheita em alguns casos limitada não só pelas geadas primaveris mas também pela falta de chuvas no período Março-Setembro.
