Tendência crescente do turismo gastronómico digital: em 2024 foram realizadas mais de 6,5 milhões de pesquisas temáticas sobre restaurantes típicos, trattorias, food tours e festivais (+10% que 2023).
Mais de dois milhões de pesquisas por trattorias e mais de um milhão por tabernas.
Em 2025 haverá um salto nos festivais (+27%) e nos food tours (+8%). É o que revela “Viagem ao sabor. As tendências gastronómicas de Itália, entre a tradição e a comida de rua”, um estudo do Observatório Telepass, nascido da colaboração entre a Moveo, revista da empresa, a Seed Digital, agência especializada em marketing digital e a Change Media.
Liderando o ranking das 10 receitas mais buscadas pelos italianos está a pizza, que domina com mais de 1 milhão de buscas mensais. Seguido por carbonara (166 mil buscas/mês) e piadina (mais de 102 mil buscas).
A classificação das receitas que mais crescem destaca, em vez disso, uma “redescoberta” dos pratos locais. Liderando os dez primeiros estão o vincigrassi das Marcas (+134%) e os “peitos de freira”, uma sobremesa típica da Puglia (+122%). Pratos caseiros tradicionais como o San Giuseppe zeppole (+85%) e grandes clássicos reinterpretados como o pesto genovês (+47%) também estão crescendo. “O turismo gastronômico – afirma Aldo Agostinelli, Chief Consumer Revenues Officer da Telepass – é hoje uma motivação de viagem plena, como demonstram os 6,5 milhões de buscas em 2024 e o interesse de +27% em festivais registrado em 2025. Saímos para experimentar um prato e, ao retornar, buscamos online a receita para reviver a experiência. fim de semana”.
