No início do ano Gran Padano continua a reforçar a sua presença no mercado, apresentando sinais de crescimento tanto na distribuição moderna como no canal de restauração. Os dados divulgados por Consórcio de Proteção Grana Padano na verdade, destacam uma dinâmica particularmente positiva no consumo interno e profissional, enquanto na frente internacional as exportações mantêm uma tendência globalmente favorável.
Segundo explicou o diretor geral do Consórcio, Stefano Berniem janeiro as vendas no varejo na Itália cresceram 8,7%. Os dados confirmam um aumento significativo nas quantidades compradas pelos consumidores e colocadas no carrinho de compras. No mesmo período, os queijos similares registaram um aumento mais limitado, igual a 2,2%, enquanto o Parmigiano Reggiano registou uma descida mais acentuada, com uma queda de 12,2%.
Uma tendência positiva também é observada no ho.re.ca. canal, que inclui restaurantes, bares e catering. Com base em dados de Circanao Grana Padano registou um crescimento de 6,2% no consumo profissional no início do ano, atingindo uma quota de 41,4%. No mesmo segmento, o Parmigiano Reggiano apresentou queda de 9%, parando na participação de 6,9%, enquanto os queijos similares cresceram 0,7% e mantiveram a liderança do setor com participação de 51,4%.
Mesmo a nível internacional, o quadro continua globalmente positivo. Nos primeiros onze meses de 2025, as exportações de Grana Padano aumentaram 1,93%. Entre os mercados mais dinâmicos estão o França e o Canadáambos com aumento de 5%, além de Reino Unidoonde o crescimento atingiu 5,7%. Contudo, houve uma ligeira contração no Estados Unidos (-1,3%) e em Alemanha (-0,9%), dois mercados historicamente importantes para o queijo italiano DOP.
O sucesso do Grana Padano também está ligado às suas características distintivas. É um queijo com denominação de origem protegida produzido no Vale do Pó com leite de vaca cru parcialmente desnatado. O processamento segue uma especificação rigorosa que envolve a utilização de leite proveniente de fazendas localizadas em áreas de produção autorizadas e um período mínimo de maturação de nove meses. Durante este período as rodas desenvolvem a típica estrutura granulosa, a cor amarelo palha e um aroma delicado mas persistente. Do ponto de vista nutricional, o Grana Padano é rico em proteínas de alto valor biológico, cálcio e vitaminas do grupo B, além de ser naturalmente isento de lactose graças ao processo de fermentação.
