A reunião anual entre os líderes do painel petrolífero italiano teve lugar na sexta-feira, 16 de janeiro de 2026, na Sala de Conferências da Câmara de Comércio da Úmbria, e no sábado, 17, na empresa Farchioni Oli, nas instalações de Birrai Umbri e na adega Terre della Custodia, organizada pelo CREA, Centro de Investigação em Engenharia e Transformação Agroalimentar, do MASAF, em colaboração com a Câmara de Comércio da Úmbria.
A reunião muito interessante e envolvente contou com a presença de mais de 80 líderes de painel e vice-líderes de painel de todos os territórios italianos, incluindo as ilhas.
Como sempre, sob a cuidadosa direção da Dra. Luciana di Giacinto do CREA-IT de Pescara, especialista italiana do COI (Conselho Oleícola Internacional), com sede em Madrid, para os problemas relativos ao método de avaliação organoléptica de azeites virgens.
A saudação inicial foi feita pelo diretor da Câmara de Comércio da Úmbria, Federico Sisti, e continuou com os discursos de P. Menichetti do MASAF, Andrea Violetti Farchioni olii e do chefe do painel da Úmbria, Giulio Scatolini.
Seguiram-se as intervenções técnicas da Dra. Stefania Carpino do Masaf Icqrf e do Dr. Sebastiano Forestale também do Masaf.
Abaixo, o Dr. Di Giacinto mostrou os resultados desenvolvidos pelos diversos painéis no teste anual do anel de 2025. A primeira parte do dia continuou com a degustação, novamente conduzida pelo Dr. Di Giacinto, de azeites virgens defeituosos padrão, disponibilizados pelo COI. Tudo isso sempre visando harmonizar os julgamentos dos painéis responsáveis pela classificação comercial dos azeites. Isto é de facto essencial para garantir a autenticidade, qualidade e segurança do produto EVO, para proteger o consumidor.
Às 13h00 a manhã terminou com um rico buffet para todos os presentes.
Os trabalhos foram retomados à tarde com a intervenção do Professor Maurizio Servili da Universidade de Perugia sobre as inovações de processos tecnológicos ligados à melhoria das características sensoriais dos azeites virgens.
Por fim, o primeiro dia terminou com degustações de azeites virgens DOP disponibilizados pelos Líderes do Painel da Úmbria.
O segundo dia decorreu na Farchioni Oli nas fábricas de produção de azeite, cerveja e vinho localizadas no município de Gualdo Cattaneo.
A visita à cervejaria permitiu-nos apreciar a tecnologia das cervejas artesanais e sobretudo prová-las combinadas com bruschetas crocantes.
Por fim, o encontro terminou com uma visita à esplêndida adega e um suntuoso almoço, servido com os diversos produtos da empresa Farchioni, que patrocinou, em parte, esta importante comparação dos líderes do painel italiano, organizada pela Crea de Pescara, pelo Ministério da Agricultura, Soberania Alimentar e Florestas e coordenada com profissionalismo e empenho pela Câmara de Comércio da Úmbria e pelo seu Diretor Federico Sisti e seus competentes colaboradores.
