2026 é o ano em que o Slow Food Itália completa 40 anos, na verdade a sua fundação remonta a julho de 1986. Um marco importante que incentiva cada vez mais os milhares de membros a se concentrarem em “outra ideia de mundo”, lançada durante a assembleia de membros na FAO em Roma em 2025. Slow Food é uma associação que – através da comida, da gastronomia e dos seus valores e identidade – cria política e cultura. Horizonte cultural que combina a proteção da memória e do conhecimento local com a abertura às culturas de todo o mundo, que combina o conhecimento tradicional, a inovação científica e a criatividade. A comida é a linguagem que permite conhecer o mundo em profundidade, dialogar, trocar ideias, vivenciar a curiosidade e a empatia pela diversidade, experimentar novos caminhos. Estradas que colocam o respeito pelo ser humano e pelo meio ambiente no centro.
«Protegemos a biodiversidade como um ato de confiança e cuidado com o presente e sobretudo com o futuro. A biodiversidade é a diversidade da vida, desde os microrganismos às variedades de plantas e às raças animais, aos ecossistemas e a todos nós. É a nossa garantia de adaptação e sobrevivência. Mas também é riqueza social. A educação para o prazer passa por escolhas alimentares conscientes e responsáveis e é o caminho para uma perspectiva de beleza coletiva em harmonia com os ecossistemas dos quais fazemos parte”, destaca Barbara Nappini, presidente do Slow Food Itália. Diante de tudo isso, estamos construindo, para este 2026, um caminho repleto de eventos, iniciativas e ideias.
