A olivicultura espanhola atravessa uma fase crítica. A Assembleia Geral da Associação Espanhola de Municípios Oleícolas (AEMO), reunida em Adamuz, na província de Córdoba, aprovou a “Declaração de Adamuz”, documento com o qual denuncia a queda acentuada dos preços do azeite na origem e chama a atenção das instituições e de toda a cadeia de abastecimento para a sustentabilidade económica do sector.
Segundo a AEMO, a descida dos preços registada nos últimos meses revela-se particularmente preocupante pela sua intensidade e pela ausência de razões objetivas que a justifiquem, especialmente num contexto em que os consumidores continuam a reconhecer o azeite virgem extra como tendo um elevado valor qualitativo, saudável e distintivo.
O alarme foi reforçado pelos dados preliminares do novo Estudo de Custos AEMO 2026, apresentados em antevisão durante a reunião e cuja publicação completa está prevista para os próximos dias. O estudo destaca como, com um preço médio do azeite na origem de 3,51 euros por quilograma registado em 23 de junho, mais de 75% da área olivícola espanhola funciona com prejuízo ou em condições próximas da insustentabilidade económica.
A atualização mostra também que os custos médios de produção aumentaram aproximadamente 12% em comparação com o último inquérito de 2023. Os maiores aumentos são atribuídos aos aumentos no trabalho, energia, água, fertilizantes, mecanização e impostos e contribuições para a segurança social.
As situações mais críticas dizem respeito à olivicultura tradicional, em particular à olivicultura de montanha e não mecanizável, onde os custos de produção excedem largamente os actuais níveis de mercado. Mesmo os sistemas mecanizáveis tradicionais, tanto secos como irrigados, registam custos superiores aos preços actuais. Segundo a associação, mesmo alguns sistemas de produção mais eficientes, como o olival de sequeiro intensivo, estão agora a registar prejuízos.
Apenas os sistemas de rega intensiva e os olivais em sebes mantêm ainda uma margem económica positiva, embora cada vez mais reduzida. Uma situação que, segundo a AEMO, demonstra como o problema já não diz respeito apenas às formas de cultivo menos competitivas, mas a todo o sector.
A associação sublinha que o mercado não pode continuar a considerar níveis de preços adequados que eram sustentáveis há dez anos. Se no passado um preço de 3 euros por quilograma podia ser considerado satisfatório, hoje, face ao aumento generalizado dos custos de produção, seria necessário aproximar-se dos 5 euros por quilograma para garantir condições económicas comparáveis.
Na Declaração de Adamuz, a AEMO apela a uma maior transparência ao longo da cadeia de valor do azeite, a políticas públicas específicas de apoio à olivicultura tradicional e de montanha, à gestão eficiente dos recursos hídricos e à remuneração justa dos produtores.
A associação destaca ainda que a crise de rentabilidade não só ameaça milhares de empresas agrícolas, como põe em risco um modelo de produção que contribui para a protecção do território, a conservação da paisagem, a criação de emprego e a vitalidade económica das zonas rurais e de montanha. O eventual abandono dos olivais tradicionais teria, de facto, consequências não só económicas, mas também sociais e ambientais.
“Não podemos permitir que o azeite e a azeitona de mesa voltem a ser pagos como há dez anos, quando hoje a sua produção custa muito mais”, declarou a presidente da AEMO, Lola Amo. «Se o mercado voltasse aos preços normais de cerca de 3 euros por quilograma, uma parte fundamental da olivicultura espanhola estaria destinada ao abandono».
Além da aprovação da Declaração de Adamuz, a assembleia fez o balanço dos principais projetos em curso da associação, incluindo o programa Balanço de Carbono Oleícola, dedicado à medição do balanço de carbono do olival, e o reforço da iniciativa Oleoturismo España, que visa valorizar o património oleícola e o azeite virgem extra como recurso estratégico para o turismo rural.
