Leia aperitivo e pense no neologismo, cunhado no início dos anos 2000 em Milão, para indicar um aperitivo reforçado.
Segundo Treccani, o aperitivo é um aperitivo, servido juntamente com uma rica série de petiscos e acompanhado de degustações de diversos pratos, salgados e doces, que podem ser consumidos no lugar do jantar.
Na realidade, os jovens deveriam saber que aquela moda cara e moderna tem raízes muito mais antigas e rurais.
No Piemonte, na realidade rural, sempre existiu a “marenda sinoira”, ou seja, uma refeição pequena (fria), frugal mas substancial, feita poucas horas antes do jantar e que quase funciona como jantar. “Sinoira”, na verdade, deriva de “sin-a”, que no dialeto piemontês significa jantar.
Nada de novo sob o sol, então.
O que você comeu durante o lanche até agora? Toma fresco e temperado, queijo de cabra, tomini aromatizado com azeite e vinagre, enchidos e enchidos típicos, salada de legumes com atum e ovos cozidos, cogumelos em azeite ou vinagre, legumes em conserva, legumes crus em molhos, bem como polenta acompanhada de legumes da horta, eventualmente salteados na panela.
Hoje o aperitivo é um ritual social muito apreciado pelos jovens, muitas vezes em dificuldades financeiras. Combinam a sociabilidade do aperitivo com uma refeição frugal e suficiente para dar uma sensação de saciedade.
A única diferença entre hoje e a tradição rural piemontesa é que até agora o lanche costumava seguir-se ao trabalho particularmente árduo no campo e, portanto, servia para recuperar energias. Contudo, a vontade de convívio é idêntica dado que até agora o lanche também era consumido em companhia, ou seja, com a família e em conjunto com os trabalhadores e vizinhos que partilhavam a atividade agrícola.
Uma diferença significativa é o volume de negócios actual do aperitivo: 210 milhões de euros segundo a Nielsen, um aumento de 2 milhões em relação ao ano passado.
