Barcelona tem agora o seu próprio azeite virgem extra e este, em vez de “pegar fogo”, apaga os incêndios. Não é DOP, não é IGP: é “um azeite urbano”, fruto de um projeto que visa relançar o cultivo da oliveira na serra de Collserola, contribuindo para a redução de grandes incêndios florestais. Pulmão verde da capital catalã, a Serra di Collserola divide a planície de Barcelona da região de Vallès e talvez seja pouco conhecida, mas na realidade quem já esteve em Barcelona já ouviu falar do seu cume, o Tibidabo, se não visitou o parque de diversões.
A fundação Catalunya La Pedrera (a da famosa Casa Milà de Antoni Gaudì) e a cooperativa L’Olivera, juntamente com o Parc Natural de Collserola, a Diputació de Barcelona (a Província) e a Associació de propietaris Forestals – Collserola Initiatives, lançaram o Oli Nou de Barcelona (novo azeite de Barcelona, 400 garrafas de 0,50 em 2025), um azeite virgem extra produzido na Serra. Actualmente, apenas 6,4% de Collserola se dedicam à agricultura, uma percentagem distante dos 21,5% de 1956, quando, devido a uma onda extraordinária de frio e gelo, muitas explorações agrícolas foram abandonadas, tendo os proprietários perdido a sua fonte de rendimento: isto favoreceu o avanço da floresta, especialmente dos pinheiros brancos de Aleppo, e o consequente aumento do risco de incêndios. Para superar isso, chegamos assim ao projeto piloto, inicialmente na propriedade Oliveres Reverter em Sant Just Desvern, com o objetivo de uma gestão agroflorestal mais fundamentada e harmonizada com a produção de azeite dos três CVs catalães Arbequina, Becaruda e Vera del Vallès, cultivado organicamente e a seco e por enquanto prensado no lagar da empresa na região de Urgell mas, como noticiado na imprensa, o objetivo é um lagar metropolitano também casamenteiro.
O gestor de produção da L’Olivera, Pau Moragas, sublinha os múltiplos valores acrescentados do Oli Nou de Barcelona, “valor territorial, porque contribui para a prevenção de incêndios e a recuperação da paisagem agrícola; social, porque é produzido no âmbito de um projeto de inclusão; cultural, porque preserva a tradição agrícola numa zona cada vez mais urbanizada”. Para Miquel Rafa, diretor de sustentabilidade e território da Fundació Catalunya La Pedrera, em Collserola existe uma grande oportunidade para “transformar uma paisagem vulnerável num território ativo, produtivo e resiliente. Este projeto representa um compromisso claro da Fundació em conectar a agricultura, a gestão florestal e o impacto social”. Para já o foco está na recuperação dos terrenos e de cerca de 240 oliveiras Arbequina plantadas entre 2002 e 2006, graças a podas intensivas, redução da densidade de árvores e remoção da vegetação envolvente. A partir de 2028, pretende-se uma produção de azeitona entre 5.000 e 6.000 kg, equivalente a cerca de 1.500 litros de azeite; o objetivo macro, porém, é recuperar em todo o parque natural de Collserola nos próximos cinco anos todos os 156 hectares inicialmente identificados (2% da área total), distribuídos entre os municípios de Barcelona, Sant Cugat del Vallès, Sant Feliu de Llobregat, Molins de Rei, Cerdanyola e Sant Just Desvern.
Com mais de 50 membros, L’Olivera produz vinhos e azeites biológicos desde 1974 no sítio histórico de Vallbona de les Monges (Urgell), mas para o único vinho urbano de Barcelona é necessário deslocar-se para o lado norte de Collserola, na Masia de Can Calopa, onde a cooperativa agrícola – que o gere desde 2010 graças à colaboração com o Município, proprietário do terreno – produz os Vinyes de Barcelona a partir de Grenache, com a denominação Catalunya (não é o único vinhedo urbano: também administra um em Can Gambús, no parque agrícola de Sabadell).
