As empresas coreanas Beanpulse Coffee Roasters, na categoria espresso blend, e May House, na categoria café filtrado, conquistaram a Medalha de Platina, maior reconhecimento do International Coffee Tasting, competição de café do IIAC – International Institute of Coffee Tasters.
A Medalha de Platina representa o ápice do processo de avaliação dos produtos participantes da Degustação Internacional de Café. Apenas uma seleção muito limitada dos melhores produtos que já conquistaram a Medalha de Ouro poderá aceder a esta fase da competição. O reconhecimento final tem um forte valor estratégico para as empresas no contexto de um mercado altamente competitivo. A Medalha de Platina de fato transforma a qualidade sensorial em um valor reconhecido, mensurável e gastável para se destacar no mercado.
“Pela primeira vez, a International Coffee Tasting atribui a Medalha de Platina a um café filtrado, demonstrando atenção a uma categoria capaz de dar grande satisfação ao consumidor final, especialmente nos mercados internacionais mais inclinados para bebidas altas – comentou Carlo Odello, presidente do IIAC – Ao mesmo tempo, o sucesso de duas empresas coreanas indica-nos um grau de maturidade do seu mercado que é agora indiscutível, com uma competência em constante crescimento sobretudo graças à dedicação dos coreanos ao estudo e à análise aprofundada: uma satisfação em particular para IIAC, que tem um capítulo nacional em Seul há mais de dez anos.”
A força da International Coffee Tasting sempre residiu no rigor do método de avaliação, baseado em regras rigorosas de análise sensorial, provas cegas, garantindo imparcialidade no julgamento. Os dados recolhidos são posteriormente tratados estatisticamente para garantir a solidez dos resultados, e tendo em vista a máxima transparência, a fórmula de cálculo da pontuação é pública e pode ser consultada no site da International Coffee Tasting, com descrição detalhada do peso atribuído a cada característica sensorial.
