Há um Mediterrâneo que não se conta através de receitas, mas sim através de pessoas.
São os agricultores que cultivam a biodiversidade, os pescadores que todas as noites saem para o mar, os criadores que preservam raças e saberes ancestrais, os enólogos que salvaguardam a paisagem, os artesãos do gosto que transformam a memória em futuro.
São os protagonistas da nova edição do Trame Mediterranee – Teatro Gastronomico, o formato cultural criado pelo Future Food Institute, promovido pela Câmara Municipal de Pollica e com curadoria do jornalista Yuri Buono, que de 28 de julho a 27 de agosto, todas as terças e quintas-feiras, às 20h00, no Castello dei Principi Capano, acompanhará o público numa viagem pela cultura, biodiversidade, paisagem e convívio.
Mais do que um evento gastronómico, o Trame Mediterranee é uma experiência cultural que interpreta a Dieta Mediterrânica não como uma herança do passado, mas como uma prática quotidiana capaz de gerar o futuro.
O teatro onde o território é encenado
No coração da Comunidade Emblemática da Dieta Mediterrânica da UNESCO, o Castello dei Principi Capano torna-se um amplo teatro onde o palco é o próprio território.
Aqui a comida torna-se linguagem, história e ferramenta de diálogo.
Cada noite surge do encontro entre chefs, produtores, pescadores, agricultores, artistas, músicos, escritores e comunidades locais, tecendo degustações, narrativas e entretenimento numa única história coletiva.
No centro das atenções não estão apenas os pratos, mas as histórias de pessoas que continuam a dar vida a um património cultural reconhecido pela UNESCO.
São os autênticos arquitectos da paisagem mediterrânica, guardiões de um conhecimento milenar que não vive nos museus, mas nos campos, nos olivais, nas vinhas, nos barcos e nas mãos de quem escolhe ficar e cuidar do seu território todos os dias.
Esta exposição é-lhes dedicada, como um gesto de gratidão para com aqueles que salvaguardam um dos mais preciosos patrimónios bioculturais do Mediterrâneo.
A Dieta Mediterrânica como diplomacia cultural
A Trame Mediterranee também interpreta a Dieta Mediterrânica como um exercício de Gastrodiplomacia.
Cada prato conta uma história.
Cada ingrediente guarda uma história.
Cada banquete torna-se uma oportunidade para construir relacionamentos, gerar compreensão mútua e criar novos laços entre pessoas, culturas e gerações.
A convivência volta assim a ser uma infraestrutura cultural capaz de fortalecer as comunidades e de transformar o património alimentar num instrumento de diálogo e cooperação.
Os Guardiões da Dieta Mediterrânica
Cada evento contará com a participação dos Guardiões da Dieta Mediterrânica: agricultores, criadores, pescadores, enólogos e artesãos do gosto que dialogarão diretamente com o público, contando histórias, tradições, práticas de produção e inovações.
Acompanharão também o percurso o Consórcio de Protecção do Vinho de Salerno, com provas dedicadas às vinhas autóctones da província, os especialistas da AIS – Associação Italiana de Sommeliers e da ONAF – Organização Nacional de Provadores de Queijos, que guiarão o público numa viagem de leitura informada das excelências gastronómicas e vitivinícolas de Cilento.
Uma viagem pelos sabores do Cilento
O calendário cruzará alguns dos símbolos mais representativos da cultura mediterrânica: da cabra aos cereais milenares, dos queijos tradicionais aos botânicos do Cilento, da viticultura aos figos, do mel às anchovas Menaica, até ao azeite virgem extra, com uma noite final dedicada ao grande banquete dos produtores e avós de Pollica, símbolo da memória viva da Dieta Mediterrânica.
