O aumento dos custos de produção ligados à crise do Golfo no Irão também ameaça a mussarela de búfala DOP Campania. Os produtores registam aumentos significativos em todas as etapas da cadeia de abastecimento e o alarme de querosene nos aeroportos também coloca em risco a exportação de Bufala Campana, que vale 35% da produção.
Estas são as questões abordadas pelo Conselho de Administração do Consórcio para a Proteção da Mozzarella di Bufala Campana Dop, que se reuniu ontem para discutir a nova emergência.
Os números da cadeia de abastecimento são alarmantes: logística, materiais de embalagem e energia representam os principais itens dos aumentos, com destaque para o gás, que registrou pico de alta de quase 70%. A soma de todos estes custos empobrece a cadeia de abastecimento, que corre o risco de entrar em colapso, presa entre as dificuldades de produção e o elevado custo das compras para as famílias. Além disso, o clima de incerteza em relação aos cenários internacionais prejudica ainda mais os empresários do setor, desacelerando projetos e gerando instabilidade.
O setor DOP fechou 2025 com nota positiva, com um crescimento de 3,35%, equivalente a 57.584 toneladas de mussarela de búfala Campania DOP produzidas. “Todos os esforços de crescimento feitos até agora são anulados por esta nova frente de guerra, que nos preocupa muito seriamente, antes de tudo pelo número de vítimas, mas também pelas implicações económicas. Consórcio, Domenico Raimondo.
“É necessário um novo diálogo, nomeadamente com a distribuição, para evitar escolhas descendentes, que prejudicam a competitividade da nossa DOP. O aumento dos custos de produção afecta toda a cadeia de abastecimento, portanto, não devemos nos surpreender se nas próximas semanas assistirmos a um aumento nas tabelas de preços, com o objectivo de continuar a garantir a qualidade e o carácter distintivo da mussarela de búfala da Campânia”, afirma o director do Consórcio, Pier Maria Saccani.
