A alimentação dos nossos atletas não pode prescindir do arroz italiano. Porque os nossos produtores de arroz cultivam um produto que, pelos seus elevados padrões de qualidade, é uma excelência agroalimentar insubstituível até na alimentação de quem pratica desporto. Não mais e não apenas o famigerado “arroz branco” da memória hospitalar, mas um produto inteligente, que valoriza preparações que aliam sabor, técnica e função nutricional.
Esta é a mensagem lançada pelo encontro “O arroz italiano na nutrição dos atletas”, organizado pelo Ente Nazionale Risi e realizado hoje, terça-feira, 17 de março, em Milão, no Palácio Pirelli, e que contou com a participação de atletas e ex-atletas de diversas modalidades: Claudia Giordani, atleta olímpica de esqui alpino, medalha de prata no slalom especial nos XII Jogos Olímpicos de Inverno de Innsbruck 1976; Francesca Porcellato, atleta paralímpica, esquiadora cross-country e ciclista, com 13 participações em Jogos Paralímpicos (10 nos Jogos de Verão e três nos Jogos de Inverno) e conquistou quinze medalhas; e o jovem Amedeo Bagnis, atleta olímpico de esqueleto, 2 vitórias na Copa do Mundo e 5º nas últimas Olimpíadas. A discussão, moderada pelo biólogo nutricional Domenicantonio Galatà, presidente da Associação Italiana de Nutricionistas na Cozinha, contou com a participação da presidente da Autoridade Nacional Risi, Natalia Bobba, e a intervenção do Conselheiro para a Agricultura, Soberania Alimentar e Silvicultura da Região da Lombardia, Alessandro Beduschi.
«Comer com qualidade passa a ser fundamental para quem pratica desporto – destacou o Presidente Bobba – A alimentação é fundamental, ainda mais para quem pratica desporto. Cabe a quem acompanha profissionalmente os atletas dar as instruções corretas à mesa. A investigação e o estudo, tal como os registos e os resultados competitivos, não podem ser improvisados, mas são o resultado de uma preparação que, em geral, também inclui uma nutrição correta e adequada.”
O arroz italiano, como testemunham os atletas presentes e também sublinhado por Galatà, é uma excelência que não deve faltar na alimentação de um atleta, fundamental em vários aspectos: do nutricional ao energético, sem esquecer que se trata de um produto altamente digerível e sem glúten.
«O arroz – concluiu o vereador Beduschi – representa um produto simbólico da nossa agricultura, sinónimo de qualidade e identidade territorial. Defender o arroz italiano, e em particular o arroz lombardo, significa proteger não só uma excelente cadeia produtiva, mas também a saúde dos cidadãos, porque o nosso arroz garante elevados padrões de segurança e qualidade e os nossos arrozais não são apenas locais de produção, mas ambientes que contribuem para a proteção de ecossistemas únicos e para a valorização de paisagens extraordinárias. É por isso que a Região da Lombardia está ao lado dos produtores e apoia iniciativas como esta, que promovem o arroz não só como excelência agroalimentar, mas também como aliado de um estilo de vida saudável, dinâmico e consciente, capaz de falar sobretudo às novas gerações”.
