Azeite é merda é o título da oitava e última secção da exposição: Luigi Veronelli Camminare la terra, patente até 22 de dezembro na Triennale di Milano.
Secção que documenta a última grande batalha que as notícias dos últimos dias confirmam ser ainda de grande relevância.
Contra este mercado ignóbil, Veronelli levanta a voz em defesa daqueles que “trabalharam e continuam a trabalhar pela qualidade e pela honestidade. Com os velhos critérios seria possível fazer no máximo um azeite honesto.
Em janeiro de 2000 escreveu a famosa Carta aos políticos, em 10 de março de 2002 participou do programa Reportagem “Com licença, você é virgem?” e em 2004 ocupou o porto de Monopoli, conhecido como principal local de desembarque de petroleiros que transportam petróleo de alta qualidade.
O azeite segundo Veronelli é um verdadeiro Manifesto em andamento para uma nova cultura do azeite, condensado em cinco capítulos repletos de indicações: não apenas um selo de qualidade, mas uma escolha filosófica do produtor, para diferenciar o seu próprio azeite dos do mercado italiano, em crise de identidade. Todos seguindo um caminho de transformação idêntico e completamente novo, deixam claro ao consumidor, através do rótulo, quem são, o que produzem, como o transformam, quem o processa, em que ano, quanto é produzido, todos os valores nutricionais e componentes (incluindo polifenóis, antioxidantes naturais de alto valor biológico, muito úteis para o corpo).
A esperança, inteiramente veronelliana, levada adiante também através de livros como Gli oli di Veronelli, dossiê (Ex Vinis n.52, março abril 2000), reuniões públicas, está colocada na aliança entre agricultores, moleiros e consumidores.
É preciso defender os interesses das pequenas e médias empresas artesanais, aliar os interesses da empresa à protecção do ambiente e defender – para que comprem uma garrafa com plena consciência e paguem o preço certo – o consumidor.
